Кафе «Bô» (foursquare) расположилось на Даниловском рынке (м. Тульская), успешно реализующем формат фудкортов.

Дизайн заведения — обыкновенное уличное кафе, которое можно встретить где-нибудь в Азии.

Очень вежливый персонал, приятная сервировка и большие порции.

Мы попробовали несколько блюд:

Суп Фо (350 руб.) — главный вьетнамский суп с французскими корнями. Я выбрал вариант с тонкими ломтиками говядины (Фо Бо), которые сырыми кладут в горячий бульон и доводят до готовности. Получается нежное мясо, которое хорошо идет к наваристому бульону, дополняемому азиатской зеленью с ноткой сладости. Рисовая лапша — отличной структуры, можно плести узелки! Вкус мяса хорошо оттеняется кислинкой лайма. Отдельно подают чили — регулируйте остроту по желанию. Получился отличный сбалансированный суп из свежих ингредиентов. Оценка — отлично.

Спринг-роллы с креветками, курицей, манго, папайей (150 руб.) — соус Хат Муй великолепен. Все хорошо, но излишне толст рисовый лист, в который необходимо компактней укладывать ингредиенты, манго нужно класть охлажденным. Тогда было бы отлично. Оценка — хорошо.

Нэм с фаршем из свинины и креветок (150 руб.) — азиатская начинка, вроде все неплохо, но отсутствует хрустящая корочка — главная «фишка» блюда. Оценка — неплохо.

Кафе «Фо» получило самую высокую оценку для кафе, его однозначно стоит посетить!

Оценка — хорошо.