| |
| |
Sra Bua by Kiin Kiin проект ресторана Kiin Kiin (одна звезда Michelin) г-на Henrik Yde-Andersen и тайского гастронома г-на Lertchai Treetawatchaiwong. Шеф-повар — г-н Morten Nielsen, проработавший в Kiin Kiin 4 года.
Отлично, лучшее место в городе для гастрономического путешествия.
Большой выбор блюд, отменная винная карта (предлагается списком на iPad).
Сервировка на высоком уровне, превосходная посуда.
Мы посетили Sra Bua by Kiin Kiin.
Интерьер — выше всяких похвал: высокие потолки и большие уединенные зоны, роскошно.
Предлагаются сеты по фиксированной цене — постоянно обновляемые списки блюд (каждые три месяца).
Все приготовлено на самом высоком уровне. Потрясающая картина поочередно раскрывающихся и пересекающихся вкусов. По очереди: нежно, пряно, холодно, сладко, остро — уникальная общая картина. Тонкие ощущения
Отмечу некоторые блюда из сета:
«Wagyu Beef Salad with Yam Pudding and Sweet Melon» («Салат с говядиной Wagyu с пудингом из батата и сладкой дыней») — превосходно, нежная, сочная говядина Wagyu с великолепной свежей зеленью. Отменная комбинация дополняющих друг друга оттенков с ноткой легкой остроты и сладости. Лучшее решение.
Далее — нежное блюдо на основе глубоко маринованных грибов с высокой степенью заморозки (кокосовое молоко). Испытание для вкусовых рецепторов.
«Tom Yum Soup based on Shellfish & Galangal Served with Prawn Dim Sum» — классика тайской кухни, суп Том Ям. Подается с димсамом с креветкой. Это невероятно! Теплый бульон резко подчеркивает вкус морепродуктов.
Десерт-мороженое приносят на деревянной платформе с прекрасной карамелью (действительно так) — отменно.
В конце трапезы нам предложили особый вариант mignardises (небольшие порции десертов), которые приятно удивили.
Лучшее место для любителей гастрономии, ужина на двоих.
Обед сервируется с 12:00 до 15:00, ужин с 18:00 до 23:00.
Средний счет — 3 000 бат (1 бат ~ 1 руб).
Оценка — отлично.